木耳口感细嫩，味道鲜美，被称为“素中之荤”，它营养价值高，可以与动物性食物相媲美，黑木耳营养更是丰富，食用黑木耳对于银屑病患者来说大有好处。
一 维生素k
黑木耳中含有丰富的维生素k，可以防止钙质在心血管系统中沉积，降低心脏疾病的风险;它可以激活一些免疫因子，促进细胞自我恢复，提高机体免疫力;黑木耳中的维生素K可以减少血凝块，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。这对易患心血管疾病的银屑病患者来说具有好处。
二 黑木耳多糖
黑木耳多糖是从木耳中提取的多糖成分，其具有降血糖、降血脂作用，还能降低血小板粘附率和血液粘度，延长纤维蛋白血栓的形成时间，抗血栓形成，提高机体免疫功能。木耳多糖还有抗衰老，抗辐射、抗肿瘤等众多作用。银屑病患者易患糖尿病、高脂血症，食用木耳能够降低患病风险。
三 铁
黑木耳营养丰富，每100克中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，可以为人体补充足够铁质，增强造血功能，银屑病患者经常食用黑木耳能够预防缺铁性贫血。
四 纤维素
黑木耳中含有丰富的纤维素和特殊的植物果胶，能够促进肠胃蠕动，减少食物中脂肪的吸收，防止肥胖，还能够将消化系统中的有毒物质及时清除和排出，清洁银屑病患者血液。
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