“药补不如食补”这句话很多人应该都听过，其实这句话主要也是在告诉患者们饮食健康的重要性。因为银屑病的发作，银屑病患者们要比正常人消耗更多的维生素，那么食补就是一个很好的选择。
那么在日常生活中，有哪些蔬菜可以补充身体所需的维生素呢?让我们一起来看看吧!
1、西兰花
很多人喜欢吃西兰花，但却不知道西兰花是一种营养丰富的蔬菜。
西兰花含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A、矿物质等营养物质，尤以维生素C丰富，大概每100g西兰花当中含有56mg的维C。
维生素C对提高机体的免疫功能，皮肤的屏障功能起着重要的作用。
2、胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以防止细菌感染，具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。
3、苦瓜
大部分人都知道苦瓜具有清热解毒的功效，虽然苦瓜它的味道比较苦涩，但是我们不可否认它的营养价值。
苦瓜中除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分。其中，奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目的作用。
4、白菜
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。
大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平。其性味甘、温，具有解热、安神等作用。
5、油菜
油菜别名叫油白菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素。其性味辛、温、无毒，具有清热解毒、活血消肿、清肺明目等作用。
6、茄子
含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等。其性味甘、凉、无毒，具有活血凉血、去风消肿等作用。
7、番茄
番茄，即西红柿，可以生吃、熟吃。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B2、蛋白质以及胡萝卜素和钙、铁、磷等多种元素。
据营养学家研究确定，每人每天食用50~100g新鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
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