特应性皮炎是一种常见的慢性、瘙痒性、复发性、炎症性皮肤病，发病年龄较小，皮损表现多样，病因未明，可能与遗传过敏素质、自身免疫情况及环境因素有关。大量的研究证实，饮食对特应性皮炎的发病及病情发展有着不可忽视的作用。
妊娠期的饮食调节
母亲在孕期的饮食是特应性皮炎患儿较早期的营养来源，可能也是营养素对患儿较早期的影响。母亲饮食中的过敏原，包括花生、牛奶、鸡蛋均通过脐带输送给胎儿，在孕后期及哺乳期避免摄入上述过敏性食物。
哺乳期的饮食调节
母乳喂养可避免胎儿接触外源性抗原，母乳中所含抗体可增强胎儿抵抗力及促进胎儿胃肠功能成熟，这螳均有利于预防过敏。对于高危儿童来说，单独母乳喂养至少4个月能降低特应性皮炎患病风险。
各类营养元素对特应性皮炎的影响
水解配方食品：由于牛奶过敏可能是特应性皮炎发病机制之一，水解食品有利于降低特应性皮炎的发病率。
固体食物的引入时间：不宜早于46个月时引入固体食物。
必需脂肪酸：可能对特应性皮炎的发病有重要意义，可减轻疾病的严重性。
维生素类、抗氧化剂及矿物质：维生素C、维生素E、硒及富含抗氧化剂的水果均对特应性疾病有改善作用。
益生菌：维护肠道屏障的完整性，具有降低系统性抗原渗透的能力，可改善疾病严重性。
潍坊银康医院提示，反复发作的特应性皮炎给患者和家庭都带来不小的负担，尽管饮食所起到的作用不如严格的医学治疗，但仍能够降低疾病的严重度及提高患者生活质量。母乳喂养可避免幼儿接触抗原性食物，是降低高危幼儿患病风险的有效途径，尤其在出生后4个月内，单独给予母乳喂养可起到保护作用。若不能母乳喂养，则水解配方食品优于牛奶食品。脂肪酸、抗氧化剂及益生菌可以显著改善症状。
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