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一吃海鲜蛋类皮肤就发痒!原来起因是「这个」

来源:潍坊奎文银屑康医院 作者:wu
潍坊奎文银康医院治过敏可以不可以

经常听见有人对海鲜、麸质、奶类、蛋类等敏感,到底为什麽?

  经常都听见有人有食物过敏,据世界过敏组织(World Allergy Organization)估计,全球约有10%至40%的人口有食物敏感,食物敏感问题其实比想像的更为普遍。但到底为什麽这些类型都容易引起敏感?潍坊奎文银屑康医院指:「因为这些食物含有某种蛋白质会令人体产生敏感反应。」

  潍坊奎文银屑康医院指,身体出现过敏反应是因为身体的免疫系统出现问题,把食物当作是对身体有害的外侵物,身体从而就会产生和释放抗蛋白的抗体,亦即是免疫球蛋白,而这些抗体会同时攻击自身的身体组织,如肠壁、气管及皮肤等,因而造成不良的过敏反应。而食物敏感可以波及身体多处的地方,例如皮肤、消化系统和情绪等。而较经常引发食物敏感既类型包括有海鲜、麸质、奶类以及蛋类等。

 

  以上所提及的敏感类型并不陌生,但到底为什麽这些类型都容易引起敏感?潍坊奎文银屑康医院指:「因为这些食物含有某种蛋白质会令人体产生敏感反应。」海鲜中较主要的致敏原是原肌球蛋白 (tropomyosin),会常出现于虾、蟹、龙虾和淡水螯虾中;至于麸质它存在于黑麦、大麦和小麦内,是一种非水溶性蛋白质;牛奶中含有许多种容易引起过敏的蛋白质,较主要的过敏原有酪蛋白(casein)、α 乳蛋白素(alpha-lactalbumin)及β 乳球蛋白抗体(beta-lactoglobulin);蛋白的过敏原有类卵黏蛋白 (ovomucoid)、卵白蛋白 (ovalbumin)、卵运铁蛋白 (ovotransferrin 或 conalbumin) 及溶菌酶 (lysozyme),而蛋黄中所含的蛋白质都有机会成致敏原。

  看到这这你可能会问,既然元凶是蛋白质,那麽所有含蛋白质的食物都会令人体产生敏感反应?潍坊奎文银屑康医院就解释其实并非所有蛋白质都会导致敏感反应,而是食物中内含特定的致敏蛋白,即「多肽」或「组织胺」,才有机会令人体产生过敏反应。奎文银屑康医院再指:一般情况下,蛋白质在经过胃肠消化之后,会被分解成单个氨基酸,然后被小肠吸收,转化为营养成分,「但是这些致敏原的蛋白质无法多数被分解,会留存一些含有几个氨基酸的小链条」这样的链条就称为「多肽」或「组织胺」。


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