在《过敏，原来可以治！》书中引述美国临床医师统计的结果，表示有高达80种常见疾病或症状，居然都和食物过敏有关。
其中，若是过敏反应发生在头皮上的血管，将引起偏头痛；若过敏反应发生在关节，很有可能出现关节疼痛、僵硬的症状；又或是发生在耳朵里面的中耳，便容易导致慢性中耳炎。
其他还有：胰脏的过敏反应可能以第一型糖尿病的形式来表现；为大脑输送养分的血管过敏，也可能引起忧郁症、慢性疲劳、头晕、注意力不集中、记忆力减退、学习障碍、过动等症状。
另外，潍坊皮肤病医生指出，慢性食物过敏也会让自闭症、脑性麻痹、癫痫、多发性硬化症等疾病恶化。
由于慢性食物过敏的延迟反应较难捉摸，一般人容易忽略慢性食物过敏的影响，每天继续吃着差不多的食物，也逐渐习惯了身体的些微不适，过敏原就这样不断累积在我们的体内。
倘若导致肠漏症，除了对许多食物过敏，肠道吸收养分的能力也将一落千丈，长久下来当然也会对健康有不良的影响。
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